Bierkultur in der Gastronomie oder den eigenen vier Wänden

Unabhängige Beratung, Pairing-Konzepte und Schulungen – regional, ehrlich, stark

Ich bin Glenn Stark, Biersommelier aus der Ostschweiz. Ich helfe Betrieben, Bier so bewusst einzusetzen wie Wein – mit kuratierten Bierkarten, passenden Pairings zu euren Gerichten und praxisnahen Trainings für das Team. Ich biete auch Tastings, Deguboxen und Bierverkostungen für dich und deine Freunde, Arbeitskollegen und Angestellten an.

Optimal auf euch zugeschnitten und vielfältig.

Unverbindlich anfragen Beispiele ansehen

Leistungen

Sortiment & Bierkarte

Aufbau einer kleinen, durchdachten Bierauswahl, die zu eurem Betrieb passt – regional, saisonal und mit Sinn für euer Konzept. Keine Bindung, keine Pflicht, kein Blabla.

Food-Pairing & Menü

Empfehlungen zu bestehenden Gerichten oder speziellen Anlässen. Bierkombinationen, die eure Küche ergänzen und das Erlebnis für Gäste abrunden.

Schulung & Service

Praxisorientierte Workshops für Küche und Service. Bierstile erkennen, beschreiben und souverän empfehlen – kompakt und alltagstauglich.

Tastings & Events

Geführte Bierdegustationen für Teams, Vereine oder private Gruppen. 5–8 passende Biere, Hintergrundwissen und Storytelling – bei euch vor Ort oder in eurer Location.

Degustationspakete

Kurierte Deguboxen mit 4–6 Flaschen, Booklet und Verkostungsleitfaden für zuhause. Zum Verschenken oder um selbst neue Biere zu entdecken.

Auf Wunsch auch Event-Begleitung, Degustationen oder Menü-Co-Creation.

Vorgehen

1 · Kennenlernen

Gespräch über euer Konzept, die Küche und Zielgruppe. Was ist euch wichtig und wo soll Bier euch ergänzen?

2 · Kuratieren

Gemeinsam finden wir Biere, die zu eurem Stil passen und mit bestehenden Partnern umsetzbar sind.

3 · Pairings & Karte

Zuordnung zu Gerichten, Formulierung der Karte, Serviertemperatur und Gläserempfehlung – auf Wunsch mit Degustation.

4 · Schulung & Feinschliff

Training für euer Team, Feedback nach den ersten Wochen, saisonale Anpassungen und Weiterentwicklung.

Philosophie

Ein Biersommelier kann aus gutem Essen ein einzigartiges Erlebnis machen. Bier ist Handwerk, Herkunft, Tradition und Genuss. Ich arbeite unabhängig und ohne Bindung an bestimmte Lieferanten. Ziel ist eine Bierkultur, die zu eurer Küche passt und eure Identität stärkt – vom Landgasthof bis zum Gourmet-Hotel.

Wenn ihr als Privatpersonen tiefer in die Welt des Biergenuss eintauchen wollt, unterstütze ich euch sehr gern.

Kontakt

Schreib mir kurz, worum es geht – ich melde mich rasch.