Bier, das zu Küche, Haus und Gästen passt – ohne Markenpflicht, ohne Blabla
Gutes Bier ist Teil der Handschrift eines Hauses. Ich helfe, Bierkarten aufzubauen, die eure Küche ergänzen, im Service funktionieren und bei Gästen hängen bleiben. Bodenständig, seriös, markenunabhängig.
Sortiment in klein und gut: wenige Positionen, die wirken – mit euren bestehenden Anbietern umsetzbar.
Empfehlungen zu Klassikern, Saisonkarte oder Dinner-Menü. Spürbar im Geschmack, einfach im Service.
Team-Training ohne Fachchinesisch: Stile erkennen, beschreiben, sicher empfehlen – im Alltag anwendbar.
Kurzes Gespräch zu Küche, Zielgruppe und Karte. Wo soll Bier euch konkret ergänzen?
Kompakte Selektion, auf Wunsch Degustation. Entscheidungen mit Sinn für Praxis und Budget.
Texte für die Karte, Gläser- und Temperaturhinweise, Servierpraxis. Auf Wunsch Druckvorlage.
Training für das Team. Nach einigen Wochen Feinschliff anhand von Gästeresonanz.
Transparente Ranges – nach dem Erstgespräch erhaltet ihr ein fixes Angebot
Analyse eurer Karte & Küche, 3 konkrete Empfehlungen, Kurzprotokoll für die Umsetzung.
Kompakte Auswahl inkl. Serviertemperatur, Glasempfehlung und kurzer Gästeformulierung.
2-stündiger Workshop mit Tasting (bis 6 Biere), Pairings zu 3–5 Gerichten, Schulungsimpuls fürs Team.
Konzept, Texte, Servierpraxis, 2-stündiges Teamtraining, Follow-up nach 4 Wochen mit Feinschliff.
Preise verstehen sich exkl. allfälliger MwSt. und zuzüglich fairer Wegpauschale ab Wattwil. Tasting-Biere nach Absprache (EK/gestellte Ware).
Ihr seid ein kleiner Betrieb oder Verein? Sagt’s offen. Wir finden eine Lösung, die zu Budget und Anspruch passt.
Passt das zu euch?
Auf Wunsch als Ergänzung: ein informeller Abend fürs Team. Gemeinsames Verkosten von fünf bis sechs Bieren mit Fokus auf Geschmack, Service und Storytelling.
CHF 120.– pauschal (exkl. Bier, max. 10 Personen)
Ideal als Schulung, Teamevent oder Saisonauftakt.
Optionales Follow-up nach drei Monaten: Rückblick auf Umsetzung, Feinschliff der Karte und saisonale Anpassungen.
CHF 90.– pauschal
Sichert den nachhaltigen Nutzen und gibt Raum für Fragen aus dem Alltag.